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Recettes Plats
Chapon de Noël aux marrons et aux pommes
Pour 6 personnes:

    •  1 chapon
    •  300 g de chair à saucisses
    •  1 kg de marrons au naturel
    •  1 kg de pommes
    •  3 échalotes
    •  1 œuf
    •  100 g de beurre
    •  1 c. à soupe d'huile d'arachide
    •  50 g de sucre en poudre
    •  sel, poivre

Épluchez une pomme et taillez-la en petits morceaux. Pelez et émincez les échalotes. Mixez 200 g de marrons. Battez l’œuf.Hachez le foie du chapon.Mélangez le tout dans un saladier avec la chair à saucisse. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Remplissez le chapon de farce et ficelez-le. Mettez-le dans un plat à four, arrosez-le d’un filet d’huile et parsemez-le de 50 g de beurre. Enfournez et faites cuire 2 heures en l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Étêtez-les et évidez-les avec une cuillère à café.
Hachez grossièrement 200 g de marrons.
Mélangez-les avec le beurre restant et le sucre. Garnissez l’intérieur des pommes de cette farce.
Mettez les pommes farcies dans un plat à four, entourez-les du reste de marrons et enfournez. Faites cuire 25 min.
Servez le chapon et les pommes farcies dans leur plat de cuisson.

29.75 €
2000

Château RABAUD-PROMIS  33210 Bommes
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Vente à la propriété, visite sur rendez-vous.
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