French   Chinese (Simplified)   English
 Panier  [ vide ]
   
Recettes Plats
Rôti de veau aux girolles
Pour 4 personnes

    •  1 kg de rôti de veau
    •  800g de girolles fraiches;
    •  100g de lardons extra maigres et fumés
    •  1 gousse d'ail
    •  50 gr de beurre
    •  1 gousse d'ail
    •  1 branche de romarin frais
    •  6 feuilles de sauge
    •  25 cl de crème fraîche
    •  sel, poivre

Entailler le rôti avec un couteau pour le garnir de morceaux de lardons.
Découper les feuilles de sauge sur leur longueur et récupérer les feuilles de la branche de romarin.
Dans une poêle, faire revenir les lamelles de lardons fumés sans graisse durant 2 minutes en mélangeant. Éliminer le jus produit si besoin.
Incorporer les girolles lavées dans la poêle ainsi que les herbes et la crème fraîche. Remuer le tout.
Préchauffer votre four à 200°C.
Découper le beurre en dés pour graisser le plat.
Saler et poivrer le rôti. Et l'enduire d'ail.
Disposer le rôti dans un plat allant au four.
Verser le mélange lardons, girolles, crème fraîche par dessus.
Faire cuire 50 minutes à 180°C.
Retourner le rôti à mi cuisson.
En fin de cuisson, trancher le rôti et servir bien chaud.

Château RABAUD-PROMIS  33210 Bommes
                    +33 5 56 76 67 38    +33 5 56 76 63 10    email
Vente à la propriété, visite sur rendez-vous.
RÉSERVER EN LIGNE
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.