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Recettes Apéro
Salade de quinoa au saumon
   Pour 15 verrines environ

   •  250 grs de saumon
   •  80 grs de quinoa
   •  1 citron vert et 1 citron jaune
   •  se, poivre
   •  graines germées de radis
   •  4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
   •  coriandre fraîche (1 petite botte)
  
Coupez le saumon en petite dés, arrosez le du jus du citron vert, salez et poivrer et mettez à mariner au frais.
Verser le quinoa dans une casserole et ajoutez deux fois son volume d'eau. Faites cuire 10 mn à partir de l'ébullition, puis laissez reposer 5 mn.
Préparez une sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron jaune et la coriandre finement ciselée. Ajoutez un peu de sel. Assaisonnez le quinoa de cette sauce.
Pour le dressage:
Mettre une cuillère de quinoa au fond de la verrine, puis une couche de saumon. Décorez de quelques graines germées.

32.00 €
2015

35.00 €
2009

Château RABAUD-PROMIS  33210 Bommes
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Vente à la propriété, visite sur rendez-vous.
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