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 Panier  [ vide ]
   
Brochettes de magrets de canard à la pêche blanche
Pour 6 personnes:

   •  4 magrets de canards
   •  2 courgettes
   •  4 pêches blanches
   •  6 Cs de miel
   •  6 Cs d'huile d'olive
   •  6 Cs de sauce soja
   •  coriandre fraîche

Dans un saladier ou dans une boite hermétique, préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive , le miel et la sauce soja. Émulsionner le tout.
Couper les magrets en cubes en laissant le gras. Les ajouter à la marinade et mélanger le tout. Ajouter la coriandre finement ciselée. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
Laver les courgettes et les couper en grosses rondelles.
Laver les pêches blanches et les couper en quartiers.
Sur un pic à brochette mettre : une rondelle de courgette puis un morceau de magret (avec le gras) puis un quartier de pêche puis viande puis courgette puis viande puis pêche etc .... Mettre les brochettes sur la grille chaude du barbecue sur un bon lit de braises.
Badigeonner les brochettes avec le reste de marinade si besoin. La viande une fois cuite, servir aussitôt.

Gigot d'agneau caramélisé et ses petits légumes
Pour 8 personnes:

    •  1 gigot d’agneau
    •  6 carottes
    •  8 pommes de terre
    •  3 oignons
    •  4 cuil.à soupe d’huile d’olive
    •  1 branche de céleri
    •  4 gousses d’ail
    •  5 cuil. à soupe de miel
    •  15 cl de vinaigre balsamique
    •  50 cl de bouillon de veau
    •  1 branche de thym
    •  1 pincée de Sel
    •  poivre noir

Épluchez et coupez en petits morceaux tous les légumes.
Dans une grande cocotte allant au four, faites chauffer à feu vif 4 cuil.à soupe d’huile d’olive. Déposez le gigot et faites le dorer sur toutes ses faces.
Ajoutez tous les légumes, les gousses d’ail et le thym. Faites cuire 10 min.
Versez le vinaigre, puis le miel et enfin le bouillon de veau. Salez et poivrez.Couvrez et laissez cuire 2 heures au four.
En fin de cuisson, retirez le gigot de la cocotte et sur feu doux laissez épaissir la sauce.

35.00 €
Château RABAUD-PROMIS  33210 Bommes
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Vente à la propriété, visite sur rendez-vous.
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