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 Panier  [ vide ]
   
Curry doux de poisson
Pour 4 personnes:

    •  3 filets de perche (ou autre poisson ferme)
    •  1 oignon jaune, 2 gousses d’ail
    •  2 cc de concentré de tomate
    •  3 cc de garam massala
    •  2 cc de curcuma
    •  2 cc de curry madras
    •  40 cl de lait de coco
    •  mélange 5 baies
    •  3 cuil. à soupe d'huile ou de ghee (beurre clarifié)
    •  sel

Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Pendant ce temps, mettre le ghee à fondre dans un wok ou une sauteuse. Faire revenir le mélange oignons-ail quelques minutes sans coloration. Ajouter le concentré de tomates et les épices. Détailler les filets de perche en gros tronçons. Les rajouter dans le wok et attendre que tous les côtés soient légèrement dorés et enrobés par les épices. Ajouter le lait de coco, remuer, couvrir et laisser cuire environ 40 minutes à feu doux.

55.00 €
Château RABAUD-PROMIS  33210 Bommes
                    +33 5 56 76 67 38    +33 5 56 76 63 10    email
Vente à la propriété, visite sur rendez-vous.
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