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Vin



Marqué par une floraison précoce suivi d'un été harmonieux, sans sècheresse, le millésime 1996 est un vin d'un bel équilibre.
Qui est-il ?   Le millésime 1996 vous plaira par son côté friand. Son nez est très frais, sur le cœur d'ananas. Sa bouche, fraiche et intense, développe des arômes de fruits exotiques, légèrement confits et un subtil mélange d'épices.
Avec quoi ?   Sans problème en accord sucré-salé comme par exemple avec des crevettes sautées à la thaï, mais aussi sur un poulet fermier au four, bien croustillant, accompagné de patates douces. Et en dessert, pourquoi pas des fraises au Sauternes?

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Marie C. "Je ne connaissais pas votre vin avant ce week-end... Je vais me rattraper, c'est sur! Merci à mes amis pour la découverte!"

Recettes

Crevettes sautées à la thaï
Pour 4 personnes:

    •  1 kilogramme de crevette bouquet
    •  4 centimètres de gingembre
    •  2 gousses d'ail
    •  2 cuillers à soupe d'huile d'olive
    •  1 piment rouge
    •   coriandre
    •  1 citron vert
    •  2 gousses d'échalote

Décortiquez les crevettes en conservant la queue en éventail.
Pelez 4 cm de gingembre frais et taillez le en minuscules dés. Épluchez l’ail et l’échalote. Hachez les. Rassemblez les dans un plat creux. Ajoutez le gingembre et les crevettes. Salez, poivrez. Laissez mariner au moins 30 mn au frais.
Dans le wok ou une grande poêle antiadhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes sans les superposer, parsemez de quelques fines rondelles de piment frais et faites les sauter sur feu vif 2 mn.
Hors du feu ; ajoutez 2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées.
Servez bien chaud avec des quartiers de citrons verts.

Poulet fermier au four
Pour 4 personnes:

    •  1 poulet de 1,5 kg environ
    •  1 bouquet de thym
    •  5 cl d’huile d’olive
    •  quelques gousses d'ail
    •  sel, poivre.

Préchauffez le four thermostat 7/8 (200°).
Salez et poivrez généreusement, l’intérieur et l’extérieur du poulet, mettez la moitié du thym à l’intérieur du poulet. Ficelez le.
Mettez le poulet dans un plat allant au four, arrosez le d’huile d’olive, parsemez le reste du thym dessus.Mettez le poulet à cuire dans le four préchauffé.Au bout de 15mn, ajoutez les gousses d’ail dans le plat et baissez le four thermostat 6 (180°), laissez le poulet cuire encore 1h en le retournant toutes les 15mn et en l’arrosant.
Sortez le poulet, laissez le reposer 15mn avant de le déguster.

Fraises au Sauternes
Pour 4 personnes:

    •  500 gr de fraises bien mûres
    •  3 cuil. à soupe de sucre
    •  1 verre de Sauternes

Nettoyer les fraises et les mettre dans un saladier.
Mettre le sucre et verser dessus un verre de Sauternes.
Mélanger doucement et laisser au moins 1 h au réfrigérateur avant de servir.

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